مشكلة في اللغة العربية وطريق اظهار النتائج من قاعدة البيانات

السلام عليكم ,,,

اخوان اعرف ان الموضوع قد يكون مكرر وفيه اكثر من شكوى قبلي بالنسبة للكتابة بالعربي بس ابصراحة ماوصلت الفكرة لحد الان

انا عندي قاعدة بيناتات Mysql واشتغل الموقع بال php و طبعا الصفحة html

- ماهو ال Collation الذي اعملة في حقول ال text وقاعدة البيانات بشكل عام

- هل هناك دالة يجب استخدامها عن عرض ال text في ال php قبل ال echo

- ماهو ال char set المفروض يوضع في ال meta

ومقدما شكرا جزيلا لكم

سلام